PRESENTACION DEL PLATO DE COMIDA EN NIÑOS MEJORA EL DESEO Y LA DIVERSIDAD DE SUS GUSTOS

 Food plating preferences of childen: the importance of presentation on desire for diversity Francesca Zampollo. Kevin M. Kniffin (kmk276@cornell.edu) Brian Wansink. Mitsuru Shimizu Zampollo F, et al. Acta Pædiatrica. 2012;101:61-66

Ha sido plenamente demostrado que la preferencia en la diversidad por  los alimentos  cambia de acuerdo a diferentes factores  desde la etapa intrauterina hasta la vida adulta. Por ejemplo un bebé que está con lactancia materna exclusiva y su madre consume regularmente frutas y verduras, será un niño que muestra avidez por este tipo de alimentos a diferencia del bebé alimentado con biberón. Esta tendencia se prolonga durante toda su vida.  Así como este factor se han identificado muchos otras variables  que marcan diferencias como en los bebes nacidos por parto normal y por cesárea, la edad de introducción de los alimentos, etc. . En estas variables también se encuentra la presentación visual del  plato de comida , por ejemplo el tamaño del plato, la forma de los alimentos y el color.

En este estudio publicado en la revista "Acta Pediátrica" , se le presentó a niños y adultos  platos de comidas con diferentes características visuales siendo estos los resultados:

COLORES

Los niños preferían los platos que tuvieran alimentos con 6 colores a diferencia de los adultos con 3 colores.  Los niños prefieren mas componentes de alimentos (7) y los adultos menos componentes (3)

POSICION ALIMENTO PRINCIPAL EN EL PLATO

 Los niños prefieren el alimento principal abajo y a la derecha , los adultos en el centro y a la derecha .  Tanto los niños como los adultos prefieren el plato  de apariencia vacía que  lleno al igual que mas desorganizado que organizado.  

FIGURAS 

Los niños obviamente  prefieren los alimentos con formas de figuras  llamativas que  los adultos